很多人都知道蘑菇是十分鮮美的一種菌類食材，既好吃又有營養(yǎng)，而口蘑作為蘑菇里的一種，口蘑里面黑色能吃嗎？吃了發(fā)黑的口蘑怎么辦？口蘑里面黑色能吃嗎視具體情況而定 。
能食用的情況 如果只是菌傘部分發(fā)黑而非長霉，因?yàn)榭谀⑹且环N白色野生蘑菇，表面呈白色的，切開之后里面也是白色的，一般是不會出現(xiàn)發(fā)黑的情況的，變黑只是口蘑里多酚氧化酶氧化變黑了 。
不能食用的情況 如果里面的肉質(zhì)也變黑就不能吃了，因?yàn)榭谀⑦@類的菇類食物保質(zhì)時間一般都不長，基本經(jīng)過一天后就會變黑，時間久了就會滋生細(xì)菌導(dǎo)致變質(zhì)，人體食用之后會致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀發(fā)生 。
吃了發(fā)黑的口蘑怎么辦根據(jù)實(shí)際情況而定 。
因?yàn)閭€體差異，有的人食用了變質(zhì)的口蘑之后，身體沒有什么不適癥狀的出現(xiàn)，那么這時候只要食用一些促進(jìn)消化的食物，加速消化代謝即可 。
如果食用發(fā)黑的口蘑之后出現(xiàn)了明顯的腹痛、腹瀉等癥狀，并且情況還在不斷加重，那么這時候建議及時去醫(yī)院進(jìn)行就醫(yī)，不要自行進(jìn)行止痛、止瀉，以免耽誤病情 。
口蘑應(yīng)該怎么保存1、新鮮口蘑不要沾水，直接用保鮮袋密封裝好隔絕氧氣，放入冰箱冷藏保存，但需要時不時拿出來透氣、否則容易腐爛 。
2、干口蘑因?yàn)橐呀?jīng)脫掉了水分，避免陰暗潮濕，避免表面接觸水，就可以繼續(xù)在陰涼干燥的環(huán)境保存 。
3、冷凍存放，可以將新鮮口蘑放冰箱時冷凍2~3天來延長保質(zhì)期，想吃時取出化開即可；也可以把蘑菇表面的水吸走，然后再放放入冰箱冷凍，就能得到凍干口蘑了 。
小貼士：以上保存方法只是讓口蘑在短時間內(nèi)不發(fā)黑，但是新鮮的口蘑才是口感最佳的，所以每次買的量不要多，買了盡快食用完 。
如何挑選新鮮口蘑觀察色澤 口蘑顏色是白色略帶點(diǎn)灰，一般不會太白，太白有可能是商家使用漂白劑漂白，這種不建議購買食用發(fā)黃也不好，發(fā)黃的可能是口蘑老、噴過水或受雜菌污染 。
聞氣味 如果聞到發(fā)酸、發(fā)臭的氣味，口蘑很可能過了保質(zhì)期，也不能購買食用 。
看外觀【口蘑里面黑色能吃嗎 吃了發(fā)黑的口蘑怎么辦】 好的口蘑表面沒有腐爛、沒有水漬、形狀比較完整一般蓋直徑小的比較嫰，而蓋直徑過大的則老，過于成熟吃烹飪時口感不好 。一般直徑不超過4CM，且茹蓋將茹柄緊緊包住的，若是分離可以看到里面的菌絲，此口蘑則不好 。

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