1、將金針菇，小蔥洗干凈 。
【如何做油潑韭菜 油潑韭菜金針菇做法介紹】2、將韭菜清洗干凈，切段后備用 。
3、金針菇切去根部，清洗干凈；鍋中放水燒開(kāi)后，用熱水將金針菇焯熟 。
4、將金針菇用涼水過(guò)涼，然后控干備用 。
5、將控干的金針菇放入盆中以備用 。
6、鍋中放入食用油，加熱后放入剁椒，炸下剁椒，然后趁熱澆在金針菇上 。
7、然后再將小蔥切碎放入 。
8、炒勺再次少放點(diǎn)食用油，把韭菜煸炒一下，趁熱倒在金針菇上，加入鹽，味精，白糖，香油攪拌均勻
9、油潑韭菜金針菇裝盤(pán) 。

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