生菜是生活中常見的一種蔬菜，其中含有豐富的纖維素、維生素和礦物質，那生菜煮熟12小時后還能繼續吃嗎？生菜煮熟后12小時還能吃嗎不建議吃了 。
蔬菜類的食物中硝酸鹽類物質含量較高，煮熟之后放置時間過長時，其中所含的硝酸鹽就會在細菌和氧氣的作用下轉化成亞硝酸鹽 。
【生菜煮熟后12小時還能吃嗎 生菜燙一下吃還是生吃好】 這種亞硝酸鹽物質進入人體之后可以與體內的血紅蛋白相結合，使其失去攜帶氧氣的能力，嚴重的話還可能會出現頭暈乏力、身體無力的癥狀，不利于人體健康，所以如果生菜煮熟之后放了12個小時的話是不建議再繼續食用的 。
生菜燙一下吃還是生吃好因為生菜在燙的過程中或多或少都會有一定程度的營養成分流失，所以從營養角度上來看的話生菜生吃營養保留會更多，對人體來說營養價值會更高一些 。
但是因為現在市面上所售的生菜上大部分都是大棚種植，其中可能會殘留較多的農藥、蟲卵以及灰塵等雜質，所以為了身體安全著想的話，一般建議最好還是煮熟后再吃 。
怎樣清洗生菜可以生吃如果想要生吃的話，那么在購買生菜的時候，首先需要去正規的菜市場和農貿市場購買，選擇那些比較新鮮水靈的生菜，有條件的也可以去進口超市購買綠色有機的生菜，這樣的生菜生吃起來會更安全一些 。
當生菜買回來之后，可以選擇用鹽水、淘米水等來進行浸泡清洗，對生菜上所含的農藥、重金屬、蟲卵等雜質起到有效的清洗作用，有條件的也可以選擇果蔬專用清洗劑，清洗好之后再用清水沖干凈就可以生吃了 。
生菜吃多了有什么危害雖然生菜的營養非常豐富，但是任何食物吃多了都會對人體健康產生一定的傷害，所以每次適量食用即可 。
而且生菜中含有較多的膳食纖維，食用后可以促進腸胃的蠕動，幫助食物進行消化和吸收，但是如果食用過多的話就會對腸胃和脾胃造成較大的刺激，使人體容易出現腹痛、腹瀉等腸胃不適的癥狀 。

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