1、將鰈魚洗凈，處理掉身上的小鱗片，洗好后控干水份 。
【如何做蒸鰈魚 蒸鰈魚做法介紹】2、在魚上斜切幾刀，以便入味；然后用手把魚的里里外外都抹上鹽，進行淹制 。
3、抹完鹽后，在魚身上放上切好的姜和蔥，淋上料灑，腌制15分鐘 。
4、燒開一鍋水，把腌好的魚放進鍋里，蒸十分鐘左右，蒸之前把魚的下面也放上一些蔥和姜 。
5、十分鐘蒸好后，倒掉盤子里的水，去掉魚身上的蔥和姜，丟掉不要即可 。
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