1、主料：南瓜500克 。
2、輔料：紅椒、青椒、白皮蒜各適量 。
3、調料：白醋、食鹽適量 。
4、南瓜洗凈去皮切成細絲、青紅椒洗凈切絲 。
5、適量清水燒開，倒入南瓜絲焯水后撈出 。
6、鍋內入油燒至7成熱，爆香蒜泥 。
7、倒入南瓜絲、青紅椒絲，翻炒至南瓜絲變軟，調入少量的醋 。
【素炒南瓜絲 如何炒嫩南瓜絲】8、根據個人口味調入適量的鹽，充分翻炒勻后即可 。

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