1、用料：熟肥腸、姜末、蒜末、紅薯淀粉、高湯（沒有可用清水）胡椒粉、鹽、雞精 。
2、將肥腸去盡雜質切成段，然后在清水中清洗干凈 。
3、將蒜剁成蒜蓉備用 。
4、炒鍋內放油爆香姜末、蒜末、將肥腸放入略炒片刻倒入醬油 。
5、倒入高湯（骨頭湯） 。
【宜賓肥腸魚火鍋怎么樣 宜賓肥腸湯做法和配方】6、滾開后倒入用水調好的紅薯淀粉 。
7、最后加入胡椒粉、鹽、雞精調味 。
8、起鍋時放入剁好的蒜蓉即可 。

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