1、魚一斤半左右即可 ， 清理干凈備用 ， 藕、洋蔥、紅椒切小塊、蔥切段備用 。
2、魚處理干凈、先摸料酒、再碼鹽、全身摸勻、肚子里也要摸、再下蔥絲、姜絲腌制十五分鐘左右 。
3、烤盤、魚刷一遍油、撒上孜然粉、燒烤粉、花椒粉、手戴上食用薄膜手套、均勻地按摩一遍、預(yù)熱烤箱 。
4、放入烤箱中層、220度、烤15分鐘 。
【白骨魚怎么烤才好吃 烤白魚的做法竅門】5、烤魚的同時(shí) ， 鍋中倒入食用油 ， 下干辣椒、花椒爆香 ， 再放入蔥花、姜絲、蒜瓣炒香 ， 放入藕片、洋蔥大火翻炒2、3分鐘 。
6、大火翻炒均勻上色 ， 適量添加清湯或水 ， 炒好后關(guān)火 。
7、烤制15分鐘后的魚取出后再次在表皮刷一層油 ， 繼續(xù)烤制十分鐘左右 ， 直至表皮金黃 ， 肉質(zhì)成熟即可 。

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