1、材料:生姜一小塊 ， 蔥一根 ， 花椒5到6粒 ， 鹽少許 ， 洋蔥半個 ， 胡椒粉1小勺 ， 香菜少許 ， 恰瑪古2個 ， 黃蘿卜一根 。
2、先把羊肉泡在冷水里兩個小時 ， 每隔一個小時換一次水 。
3、鍋中冷水放入羊肉開大火煮開 ， 出現血沫后關火 ， 撈出羊肉用溫水沖洗干凈 。
4、另起鍋 ， 放入羊肉 ， 鍋中加溫水漫過羊肉 ， 到場姜片 ， 蔥段 ， 胡椒 ， 花椒粒 ， 大火煮開轉中火至小火燉1小時 。
5、黃蘿卜和恰瑪古洗凈 ， 切菱形塊 ， 倒入鍋中 ， 加小半勺胡椒粉 ， 適量鹽繼續小火燉半個小時 。
【新疆羊肉怎么做好吃 新疆羊肉如何做好吃】6、撈出羊肉入盤 ， 撒上洋蔥絲和香菜 ， 手抓清燉羊肉開吃 。

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