1、豬肋條肉(五花肉)1500克 ， 鹵汁100克 ， 五花肉洗凈焯水 ， 入一般鹵水鍋中煮60分鐘至熟 ， 撈出 ， 放入冷鹵水中浸 ， 至肉冷透 ， 取出切片 ， 裝盤 ， 澆上少計鹵水即成 。
2、豬肉2斤 ， 食鹽適量 ， 生姜適量 ， 花椒20g ， 生抽2勺 ， 肉蔻適量 ， 冰糖適量 ， 八角20g ， 料酒適量 ， 老抽適量 。將帶皮的豬肉切成一厘米見方的肉塊 ， 將肉放入高壓鍋里 ， 加入適量的清水 ， 將調料加入鍋中 ， 蓋上蓋子 ， 開大火燉 ， 燉好后把蓋子去掉進行冷卻即可 。
【鹵白肉的做法大全 鹵白肉的做法】3、帶皮五花肉1塊400g ， 生抽（味極鮮3湯匙 ， 清水適量 。將五花肉洗凈 ， 并瀝干水分放入鍋中 。加入生抽 ， 加入能淹過豬肉的清水 ， 大火燒開后即轉小火 。小火慢燉約1小時 。取出五花肉 ， 切塊裝盤即可食用 。

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