【清炒空心菜怎么做好吃 空心菜發苦可以吃嗎】

空心菜中富含維生素 ， 粗纖維等營養成分 ， 有很好的殺菌消炎 ， 防病治病 ， 清熱解毒的作用 ， 一般用來清炒吃就是不錯的吃法 ， 那么清炒空心菜怎么做好吃呢?清炒空心菜怎么做好吃材料：
空心菜、蒜、鹽、雞精 。
做法：
1、首先先擇取空心菜 ， 將黃色的葉子一一去除 ， 還有摘掉老的根部 ， 接著將它用清水洗凈 ， 最好多洗一下 。
2、隨后將空心菜切段 ， 備用 。
3、還要剝一些大蒜 。
4、這時就可以熱鍋了 ， 等油熱了 ， 就將蒜末放入 ， 進行爆香 。
5、隨后就將空心菜放入 ， 進行大火爆炒 。
6、翻炒幾下 ， 就可以放入鹽、雞精等調味料 ， 再接著均勻的翻炒 ， 等空心菜斷生入味了 ， 就可以吃了 。
空心菜發苦可以吃嗎空心菜發苦可能有兩種原因 ， 由于空心菜過老而造成的苦味 ， 還有可能就是種植空心菜的時候施放的氮肥的過多造成的苦味 。
第一種是可以吃的 ， 就是口感不怎么好 ， 如果是第二種還是最好不要食用 ， 其實氮肥是可溶于水的 ， 在清洗空心菜后可以將空心菜侵泡在清水中使得殘留的氮肥減少 。
空心菜吃葉子還是桿空心菜的菜葉和菜桿子都是可以食用的 ， 甚至空心菜菜桿子的營養價值比菜葉的營養價值高 。水嫩嫩的菜葉放入鍋中與蒜蓉清炒那可是一道清香美味的菜肴 ， 口感脆香的菜桿子用來涼拌也是夏天的一道可口的解暑開胃的小菜 。
空心菜和什么不能一起吃空心菜+牛奶 牛奶中含有豐富的鈣、鐵等物質 ， 而空心菜中含有較多的草酸 ， 牛奶和空心菜搭配在一起食用 ， 空心菜中的草酸會和牛奶中的鈣、鐵等物質發生反應 ， 從而影響鈣質的吸收 ， 降低空心菜和牛奶的營養價值 。
空心菜+蝦 蝦中有豐富的蛋白質、鈣、磷等營養物質 ， 而空心菜中含有較多的草酸 ， 空心菜和蝦搭配在一起食用 ， 空心菜中的草酸會和牛奶中的鈣、鐵等物質發生反應 ， 從而降低兩者的營養價值 ， 還會出現嘔吐、頭暈、惡心等癥狀 。

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