【核桃外殼有黑色能吃嗎 為什么核桃外殼發(fā)黑】
核桃是一種常見的堅(jiān)果，富含優(yōu)質(zhì)脂肪，衣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，那么核桃外殼有黑色能吃嗎？核桃外殼有黑色能吃嗎這個(gè)要分情況 。
如果是最外面的硬殼，外面那層黑色的外皮是核桃果外面的果肉沒有洗過，自然離骨而附著在外殼上的，果肉是好的，那么就可以吃 。
如果是核桃里面的核桃仁表皮有點(diǎn)發(fā)黑，而皮下的是好的，是正常的核桃仁的顏色，那么也是可以吃的 。
但是，如果核桃仁的表皮發(fā)黑，而且里面也不正常，那就最好不要吃 。
為什么核桃外殼發(fā)黑優(yōu)質(zhì)的核桃表皮一般是呈淡黃色，而劣質(zhì)的核桃是呈現(xiàn)黑色，如果呈黑色一般是陳核桃，油脂酸敗變性然后滲透到表皮上才會(huì)這樣 。當(dāng)然還有一些商家為了追求表面好看會(huì)通過硫磺熏或者是漂白液漂洗，從而達(dá)到色澤潔白 。
鮮核桃外殼有毒嗎有毒 。
新鮮核桃外面的青色表皮是有毒的，內(nèi)含生物堿，誤食核桃皮超過一定量會(huì)發(fā)生堿性中毒的現(xiàn)象 。有些皮膚敏感的人，肌膚接觸到了核桃皮也有可能發(fā)生過敏反應(yīng) 。并且，核桃皮的汁液有染色的效果，皮膚接觸后那一塊肌膚會(huì)變得黑黃 。因此，如果一定要接觸核桃皮的時(shí)候，切記要帶上手套等隔離的物品，盡量避免與核桃皮的直接接觸 。
如何挑選核桃1、看花紋 看核桃皮上的花紋，如果花紋相對(duì)多且淺，一定是不錯(cuò)的核桃 。因?yàn)檫@花紋在核桃生長(zhǎng)過程中為核桃輸送養(yǎng)料，花紋越多，核桃吸收的養(yǎng)料也會(huì)越多 。
2、嗅核桃 在市場(chǎng)上銷售的核桃很多經(jīng)過漂白液漂白過，外觀好看了，但是卻害了消費(fèi)者 。因?yàn)楹眯┖颂业臍げ⒉皇峭耆芊獾模莸锰萌菀讓?dǎo)致漂白粉水進(jìn)入核桃內(nèi)部，從而危害消費(fèi)者的健康 。所以嗅核桃很有必要，如果有清香味或者無(wú)味，則這類核桃可以購(gòu)買，如果有漂白粉味或者霉味、酸味等異味，最好別買 。
3、在手里掂量掂量 拿核桃在手里掂量掂量，如果核桃相對(duì)較重，十有八九是好核桃 。不要只看大小，要更多的考慮核桃的重量 。我見過好多個(gè)大的核桃，可里面卻是瞎仁，而不少個(gè)頭特別小的核桃里面的仁卻是飽滿的 。
4、觀察核桃仁 任意挑選一個(gè)核桃，砸開，觀察里面的核桃仁，若是外面的黃皮色澤艷，特別飽滿，則此核桃必定是好核桃 。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑，這種核桃還是少買為好 。
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