
1、用料主料:全脂牛奶500毫升、淡奶油400克、細砂糖110克;輔料:鹽1小捏、糯米紙適量 。
2、將牛奶材料稱重入鍋,大火開始熬糖,全過程都需要攪拌,防止熬焦 。
3、大火煮沸后轉小火繼續熬,小火10分鐘后繼續熬 。
4、大約25分鐘左右,熬到勺拌一下出現明顯紋路且不馬上消失,液體濃稠,離火,繼續慢慢攪拌10來下,可以壓出氣泡 。
5、將糖液裝入模具,裝到最后的時候糖會發干沒關系,只要把他們全都裝入模具就可以了 。
6、入烤箱120度烤5分鐘,糖就很平整了,取出晾涼 。
【純牛奶太妃糖制作方法 如何制作牛奶太妃糖】7、從模具里取出,牛奶太妃糖包上漂亮的糖紙即可 。
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