1、盆內加面粉500克、芝麻油200克搓成油酥面團 。另取面粉500克、芝麻油25克、清水150克搓成水油面團 ， 即皮面團 。
【元寶酥的做法 元寶酥】2、取面粉200克入籠蒸熟 ， 取出風干 ， 過細羅 ， 然后摻入白糖、飴糖揉勻 ， 再放入核桃仁丁、青梅丁、玫瑰醬搓勻 ， 即成糖餡 。
3、案板上抹油 ， 放上皮面揉勻 ， 攤成直徑約12厘米的圓皮 ， 包入油酥面 ， 收口捏嚴 ， 收口朝下按扁 ， 搟成長26厘米、寬17厘米的長方皮 ， 順長把兩頭各對折一下 ， 疊為3層 ， 再搟成長66厘米、寬23厘米的長薄皮 ， 沿寬邊卷成卷 ， 切成40個劑子 。
4、將劑子逐個按成直徑約4厘米的圓皮 ， 包入糖餡18克 ， 收口捏嚴 ， 再捏成兩頭上翹的元寶形 。
5、生坯排放在笊籬上 ， 放入坐于中火上的空勺內 ， 用燒熱的花生油澆炸六七分種 ， 即可 。

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