1、將清理后的黃花魚兩面劃上井字花刀、姜切片 。
2、準備好黃花魚，加小半勺鹽，淋入適量料酒，加入姜片，抹均勻，腌制兩小時后，再將魚身兩面均勻抹上生粉 。
3、準備小半鍋油，燒至七成熱，下入黃花魚，炸至顏色金黃，撈出裝盤 。
【黃花魚干的家常做法 如何制作家常黃花魚干】4、鍋中放入油，倒入適量番茄汁，炒紅鍋底，倒入少量清水，淋入適量生抽，加三勺白糖，淋入適量水淀粉，拌均勻，澆于黃花魚之上，最后撒上松子，就大功告成了 。
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