1、材料：豬肉餡、香菇、胡蘿卜、糯米飯 。
2、調(diào)味：香蔥、料酒、鹽、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺 。
3、將放涼的糯米飯內(nèi)加入1/2勺白糖拌勻備用 。
4、豬肉餡加入料酒、鹽腌制10分鐘 。
【燒麥的家常做法 自制燒麥的家常做法】5、胡蘿卜、香菇洗凈切碎末備用 。
6、鍋置火上加少許油燒熱倒入香菇、胡蘿卜末煸炒2-3分鐘盛出備用 。
7、另將腌制好的肉餡、加少許雞精、香油煸炒至變色盛出 。
8、將肉餡、糯米、香菇、胡蘿卜混合加老抽攪勻，制成燒麥餡料 。
9、燒麥皮是現(xiàn)成的餃子皮，用搟面杖把皮四周搟薄，就成了燒賣皮 。
10、用左手托著面皮，用右手將面皮向上方中心合攏，并在即將合攏時(shí)，用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下，使其口部張開(kāi)呈花狀即可 。
11、蒸鍋水開(kāi)后，放入燒賣坯，保持大火蒸8分鐘即成 。

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