1、達克瓦茲蛋糕是法國達克斯市的地方特產 。是傳統的法國甜品 ， 它的造型像小圓餅 ， 在法國街頭不是很尋常的食物 ， 需要很認真的擺盤 ， 被當做豪華甜品的一種 。
2、達克瓦茲蛋糕的用料：蛋白66g、糖粉45g、杏仁粉45g、低粉7g、杏醬適量、牛奶巧克力適量、白巧克力適量、銀珠適量 。
【達克瓦茲的由來 達克瓦茲簡單介紹】3、做法：糖粉分三次加入蛋白中 ， 將蛋白打發至干性發泡；混合篩入低粉和杏仁粉；攪拌至無干粉；準備模具；將杏仁蛋白糊裝入裱花袋后 ， 擠入模具內 ， 表面稍稍抹平 ， 再撒上糖粉 ， 烤箱180度 ， 18～20分鐘；烤制完成 ， 冷卻后脫模取一塊蛋糕 ， 涂抹上杏醬再蓋上另一塊蛋糕 ， 依次做完所有；牛奶巧克力隔熱水融化后 ， 涂抹在蛋糕四周；再用白巧擠出線條 ， 裝飾少許銀珠即可 。

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