1、白菜心適量，粉絲適量，香菜適量，胡蘿卜適量，蒜適量，鹽適量，香醋適量，生抽適量，耗油適量，糖適量 。
2、一個白菜心，1小札粉絲，一段胡蘿卜，香菜適量 。先把粉絲放鍋里，添加涼水沒過粉絲，燒開，煮至粉絲綿軟 。
3、鍋煮粉絲的時候，把白菜心切兩半，菜芯切去，菜葉和菜幫切細條 。香菜切段，胡蘿卜擦成細絲 。家里人少，白菜心和胡蘿卜、香菜用一半量就行 。
4、菜切好后，粉絲也已綿軟，撈出用涼開水過涼，控干水備用 。關火趁熱水中的余溫，把胡蘿卜和香菜段放鍋里燙一下，撈出，過涼備用 。
5、兩瓣蒜剁細，或搗成蒜泥，加1勺生抽，1勺香醋，半勺耗油，半勺糖，少許鹽調成汁 。
【拌白菜用熱水燙一下還是生拌 白菜拌粉絲的做法涼拌】6、菜心和粉絲放一起，加上料汁和胡蘿卜、香菜 。拌勻后裝盤，現在白菜拌粉絲口感尚可 。

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