1、南瓜面團(tuán)：南瓜160克、面粉200克、活性干酵母2.5克 。白面團(tuán)：面粉200克、活性干酵母2克、白糖適量 。
2、南瓜面團(tuán)：南瓜去皮去瓤后切成片，放入蒸鍋中隔水蒸熟后取出（約需10分鐘）；將蒸熟的南瓜瀝干后搗成泥狀，待溫度下降至35度左右時加入干酵母，拌勻至酵母溶解；加入面粉，用筷子拌勻后再用手將其充分地揉勻成南瓜面團(tuán)，蓋上保鮮膜或濕布放置于溫暖處發(fā)酵1、5小時左右，當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至未發(fā)酵前體積的兩倍大時即可 。
3、白面團(tuán)：面粉中加入適量白糖拌勻，將干酵母放入少許溫水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入適量的溫水，用筷手將其拌成雪片狀后再用手充分地揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜或濕布放置于溫暖發(fā)酵1.5小時左右，當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至未發(fā)酵前體積的兩倍大時即可 。
4、將發(fā)酵好的白面團(tuán)與南瓜面團(tuán)分別放在撒有薄粉的案板上充分地揉壓出里面的空氣，再分別揉搓成條狀后分成小劑子兒 。
5、將小劑子分別揉搓成細(xì)長條 。
6、然后取一條黃色的南瓜面條與一條白面條，將它們擰成麻花狀后對折，再次擰成麻花狀后將其打一個結(jié)，將兩端收口藏在花卷下面，制成雙色花卷生坯 。
【雙色花卷的做法 雙色花卷的做法視頻】7、做好的生坯再餳20分鐘后放置于刷過油的蒸籠中，大火隔水蒸約12分鐘后關(guān)火，等約2分鐘后揭開鍋蓋取出即可 。

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