1、食材：面粉300克，清水170克，酵母粉3克，白糖5克，鹽適量，油適量，五香粉適量，白芝麻適量，干面粉適量 。
2、面粉中加入發(fā)酵粉、清水，白糖，攪拌至沒有干面粉，揉成比較松軟的面團 。蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大 。
3、發(fā)酵好的面團內部呈均勻的窩蜂狀 。
4、案板上撒干面團，將發(fā)酵好的面團，排氣，重新揉光滑 。
5、案板上繼續(xù)撒些干面粉，揉好的面團，搟成長方形薄片 。刷上一層食用油，撒上鹽和五香粉，最后撒上一些干面粉 。
6、將面片上下折疊 。再次刷上食用油，撒上鹽和五香粉，最后撒上一些干面粉 。
7、將面片再從左往后折疊 。收口捏緊，蓋上保鮮膜繼續(xù)醒發(fā)10分鐘 。
8、醒好的面團搟扁，刷生一層清水，撒上白芝麻 。水不要多，只要能粘住芝麻就可以了 。
9、醒發(fā)好的餅，放入燒熱的不粘鍋中，鍋中無需刷油 。蓋上鍋蓋，用最小火烙20分鐘 。
10、翻面，蓋上鍋蓋，繼續(xù)用最小火烙15分鐘 。用說按壓餅的中間和邊緣，回彈不凹陷，餅就熟了 。
【香酥千層餅的做法和配方 千層餅的做法和配方】11、將餅取出，切塊食用，層次分明，外酥里軟，非常好吃！

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