【大閘蟹死了怎么辦 大閘蟹不馬上吃怎么保存】

現(xiàn)下正是吃螃蟹的好時(shí)節(jié)，打算買些大閘蟹回來蒸著吃，結(jié)果大閘蟹還沒吃就有一只死掉了，那么這死大閘蟹應(yīng)該怎么辦呢？大閘蟹死了怎么辦一般考慮放棄食用 。
據(jù)中國水產(chǎn)科學(xué)研究院實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，大閘蟹從剛死亡到死后2小時(shí)的這段時(shí)間，其本身菌落總數(shù)增長22%，24小時(shí)內(nèi)則增長到55%，且家庭烹飪的方式無法殺死螃蟹所產(chǎn)生的細(xì)菌微生物 。
由此得知死大閘蟹如果不及時(shí)食用的話，就不能再食用了，一般情況下自己無法準(zhǔn)確判斷大閘蟹的死亡時(shí)間，因此為了避免吃了死亡時(shí)間過長的大閘蟹對健康造成影響，死掉的大閘蟹最好是放棄食用 。
大閘蟹怎么看是不是死了看眼睛 用手觸摸蟹眼睛，活的大閘蟹眼睛受到觸碰時(shí)會有收縮反射活動(dòng)，而死大閘蟹眼睛受觸碰是不會動(dòng)沒有反應(yīng)的 。
拉蟹爪 用手拉扯下蟹腿，活的大閘蟹蟹腿受到拉扯時(shí)會向后縮反應(yīng)，而死大閘蟹的腿一般不會有反應(yīng) 。
看泡泡 把大閘蟹放進(jìn)有水的盆里，如果大閘蟹會吐泡泡，說明還是活的，如果沒有吐泡泡，那么說明大閘蟹基本是死了 。
大閘蟹怎么看死了多久掂重量 剛死的大閘蟹其體內(nèi)的細(xì)菌微生物不會馬上分解所有營養(yǎng)物質(zhì)，因此重量不會有太大變化，但死較長的大閘蟹體內(nèi)物質(zhì)早已被體內(nèi)細(xì)菌侵蝕分解，這樣的大閘蟹掂手里會輕的多 。
聽聲音 剛死的大閘蟹其蟹肉還是緊緊黏附在蟹殼上的，用手敲擊的聲音是實(shí)心沉悶的，而死亡時(shí)間長的大閘蟹由于蟹肉和蟹殼分離，敲的時(shí)候聲音聽起來會比較空 。
聞氣味 雖然大閘蟹無論死活其本身都會有腥味，但是死大閘蟹會隨著死亡時(shí)間的延長，聞著除了有腥味外，還會逐漸散發(fā)臭味、刺鼻的氨味等其它異味 。
大閘蟹不馬上吃怎么保存可以先把生命力強(qiáng)的大閘蟹挑出來，把大閘蟹放入塑料桶中，避免層疊，加水沒過蟹身體的一半，水桶不用加蓋，然后把大閘蟹放在陰涼處保存即可，注意每天觀察，把活力不足的蟹盡快吃掉 。
或者把生命力強(qiáng)的大閘蟹倒入浴缸中，然后加一定的水，水量以大閘蟹把腿立起來可以在水面呼吸為宜，根據(jù)儲存時(shí)間和數(shù)量投入少量小魚小蝦喂食大閘蟹即可 。

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