【包粽子的米是什么米? 包粽子的米是什么米】

1、包粽子的米用江米和糯米 。有的時(shí)候混著用，江米會(huì)越泡會(huì)越黏，包的粽子越好吃 。包粽子的糯米最佳浸泡時(shí)間為：瀝水時(shí)間30分，浸泡時(shí)間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右 。這樣泡出來(lái)的糯 米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛 。
2、浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)的話，進(jìn)入糯米細(xì)胞的水就越多，就會(huì)將糯米細(xì)胞壁撐破，可以將糯米的黏性完全的釋放出來(lái)，使做出來(lái)的粽子更具有黏性，所以如果想讓做出來(lái)的粽子好吃，浸泡糯米的時(shí)間不可過(guò)短，如果是泡個(gè)幾天的話，每天還需要堅(jiān)持換2~3次水，以保證糯米不變質(zhì) 。
3、粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國(guó)漢族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一 。粽子作為中國(guó)歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，傳播亦甚遠(yuǎn) 。端午食粽的風(fēng)俗，千百年來(lái)，在中國(guó)盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國(guó) 。
4、粽，即粽籺，俗稱(chēng)粽子，主要材料是糯米、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等 。粽子由來(lái)久遠(yuǎn)，最初是用來(lái)祭祀祖先神靈的貢品 。南北叫法不同，北方產(chǎn)黍，用黍米做粽，角狀，古時(shí)候在北方稱(chēng)“角黍” 。由于各地飲食習(xí)慣的不同，粽子形成了南北風(fēng)味；從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類(lèi) 。
5、粽子種類(lèi)繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表 。2012年粽子入選紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》第二集《主食的故事》系列美食之一 。

猜你喜歡

• 包餃子的做法 包餃子的做法教程
• 豆干包肉做法竅門(mén) 豆干包肉的烹飪方法
• 紅薯包子的做法 紅薯糯米丸子的做法
• 白菜炒粉條的家常做法 包菜炒粉絲的家常做法
• 包餃子的最簡(jiǎn)單的方法 怎么樣最簡(jiǎn)單包餃子
• 豬肉白菜餃子餡怎么調(diào) 白菜豬肉餡包子的做法
• 荷包蛋燉鯛魚(yú)好吃嗎 荷包蛋燉鯛魚(yú)
• 面包糠炸雞腿為什么粘不上去 面包糠炸雞腿粘不上去原因是什么
• 酸奶老面包的做法視頻 酸奶老面包的做法
• 包菜飯的做法 包菜飯的做法竅門(mén)