1、原料：黃豆、油馓子和豬瘦肉各500克 ， 豬舌頭、水發香菇、黃豆芽、小白菜、大頭菜、大米150克 ， 生石膏12克 ， 熟豬油100克 ， 醬油和醋各250克 ， 豆豉70克 ， 花椒粉10克 ， 精鹽30克 ， 植物油、淀粉和蔥花各50克 ， 熟油辣椒130克 ， 肉湯1000克 。
2、將黃豆和大米分別淘洗干凈 ， 用水浸泡脹后瀝千 ， 混合磨漿 ， 用紗布過濾取漿；生石膏焙干 ， 取出磨細 ， 篩出細粉 ， 加少量水與淀粉混合調勻 ， 倒在缸內 ， 漿入鍋燒沸 ， 撇去浮沫 ， 起鍋 ， 晾至80~C左右 ， 立即沖入缸內蓋嚴 ， 約10分鐘即成豆花；豬瘦肉和豬舌頭刮洗干凈 ， 入開水鍋中氽至斷生 ， 取出晾涼 ， 分別切成薄片；水發香菇和黃豆芽洗凈后去根蒂；小白菜擇洗干凈；蔥洗凈拍破后切成段 。以上原料 ， 除豆花外 ， 均分別裝盤待用 。
【豆花火鍋吃法 豆花肉馓火鍋】3、炒鍋置火上 ， 放入植物油滑鍋 ， 下入醬油、豆豉和醋、花椒粉、精鹽、蔥花、熟油辣椒和肉湯燒沸 ， 放入豬油 ， 一起倒入點燃的火鍋內 ， 燒沸后即可燙食各料 ， 并舀豆花食之 。將其余各種調料拌勻 ， 加入碎馓子 。
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