【葫蘆頭泡饃的來歷切什么形狀 葫蘆頭泡饃的來歷】1、葫蘆頭”究竟起源于什么時候 ， 尚無具體考證 。但是 ， 早中唐朝 ， 京城長安就有一種名叫“煎白腸”的食品在出售 。據說 ， 這就是用豬腸肚做的 。相傳 ， 有一天唐代醫圣孫思邈來到長安 ， 在一家專賣豬腸、豬肚的小店里吃“雜糕”時 ， 發現腸子腥味大、油膩重 ， 問及店主 ， 方知是制作不得法 。孫思邈向店主說道：“腸屬金 ， 金生水 ， 故有降火、治消渴之功 。肚屬土居中 ， 為補中益氣、養身之本 。物雖好 ， 但調制不當 。”于是 ， 從隨身攜帶的葫蘆里倒出西大香、上元桂、漢陰椒等芳香健胃之藥物 ， 調入鍋中 。果然 ， 香氣四溢、其味大增 。這家小店從此生意興隆、門庭若市 。店家不忘醫圣指點之恩 ， 將藥葫蘆懸掛在店門首 ， 并改名為“葫蘆頭泡饃” 。
2、從此 ， “葫蘆頭泡饃”作為一種風味食品 ， 流傳千余年至今 。說起來也有趣 ， 1935年前后 ， 張學良將軍的東北軍 ， 在西安因水土不服 ， 飲食習慣差異 ， 將士們多有病者 。但是 ， 對南院門“春發生”出售的“葫蘆頭泡饃” ， 大家卻始終食欲不減 。以致有一段時間 ， 東北軍曾將“春發生”的“葫蘆頭泡饃”列為病號飯 。今天的葫蘆頭泡饃是在唐朝的“葫蘆頭”的基礎上發展而來的 。

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