茭白是很多人喜愛吃的蔬菜的一種，吃法也是多種多樣常見是茭白炒肉 。新鮮茭白有黑點正常，茭白里面有黑點是什么？茭白里面有黑點能吃嗎？茭白里面的黑點是什么茭白里面的黑點是真菌的一種 。
茭白是一種很常見的蔬菜，不少人買回新鮮茭白之后發現茭白里面有黑點，其實這是一種真菌寄生在茭白里面，是很正常的 。如果沒有這種真菌，茭白就不會長得那么胖 。但是茭白老了，真菌也就會老，開始長孢子，這些黑的就是真菌老了長出了孢子 。
茭白里面有黑點能吃嗎少量的黑點是可以吃的，如果黑點過量的話，建議不要吃了 。
茭白上的黑點是殘留的菰黑穗菌，對于人體不僅沒有危害，還能對人體的代謝生長起到一定的作用，它能抑制骨質疏松，延緩骨質的老化 。
新鮮茭白怎么挑選1、茭白外披綠色葉鞘，內呈三節圓柱狀，色黃白或青黃，肉質肥嫩，纖維少，蛋白質含量高 。但它含有草酸，食用過多會影響人體對鈣的吸收 。
2、飽滿的筊白筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的筊白筍肉較嫩；筍身扁瘦、彎曲、形狀
3、不完整的則口感較差；另外，頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白筍已經老化，口感不佳 。
【茭白里面的黑點是什么 茭白里面有黑點能吃嗎】 4、許多人看到筊白上的黑點會挑過不吃，以為是壞了，其實這些小黑點正是茭白可以抗骨質疏松的重點，這些黑點是一種名為“菰黑穗菌”的真菌類，對于一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質的老化 。

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