1、肥羊片先去掉包裝，放置在盆中解凍，瀝干解凍析出的血水 。
【肥羊肉怎么做好吃 肥羊肉怎么做好吃又簡單】2、辣椒斜切，洋蔥切塊，香蔥取蔥白切段，蒜粒切片，姜切絲，干辣椒剪成短節(jié)，準備好少許干花椒 。
3、料酒、生抽、白糖、鹽、胡椒粉、孜然粉加適量水調勻成味汁 。
4、炒鍋燒油少許，倒入青紅辣椒、洋蔥翻炒放鹽，倒入干辣椒、花椒后放入蒜、姜爆香 。
5、倒入肥羊片快速翻炒并沿鍋邊倒入少許白酒 。
6、倒入事先炒好的辣椒和洋蔥片，快速鏟勻后烹入味汁翻炒均勻，撒香蔥起鍋 。

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