1、鯽魚500g，霉豆渣5塊，金針菇100g，青紅尖椒各2個，生姜適量，蒜子適量，蔥2根，胡椒粉適量，料酒適量，生抽適量，食用油適量，鹽適量，豆瓣醬適量 。
2、鯽魚刺殺處理干凈，霉豆渣洗凈切小塊，金針菇去根洗凈 。
3、鍋中放油燒至七成熟，下鯽魚煎至兩面金黃起皮 。
4、將所有調料用碗裝一起加水攪勻，倒入鍋中與煎好的鯽魚一同煮開 。
【霉豆腐怎么做好吃 霉豆渣怎么做好吃】5、魚煮開后，下霉豆渣和金針菇，繼續煮熟，將其轉入沙鍋，小火慢燉至湯汁濃稠，鮮味盡釋，撒上蔥花熄火 。

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