1、材料：羊肉500克 ， 冬筍三條 。調(diào)料：蔥三棵 ， 姜兩片 ， 紹酒、精鹽各少許 。
【燉羊肉湯三放三不放 羊肉清湯怎么做】2、羊肉切塊 ， 放入滾水中高火8分鐘 ， 取出洗凈 。
3、冬筍去衣 ， 取筍肉切角塊 。
4、蔥洗凈打結(jié) ， 姜拍裂 。
5、把適量清水高火6分鐘至滾 ， 放入全部材料 ， 加一湯匙紹酒 ， 中火45分鐘 ， 用鹽調(diào)味 ， 揀去姜、蔥即可 。

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