1、材料：青蒜1支，姜末5公克，米酒少許，太白粉少許，紅蘿卜面條180公克，鮮美露1小匙，淡醬油1/3大匙，辣豆瓣醬1小匙，米酒1小匙，砂糖1/4小匙，烏醋1小匙
2、鯛魚洗凈，斜切小片狀；青蒜洗凈，切圈片備用 。
3、鯛魚加入米酒、太白粉拌勻后，放入熱油鍋中過油一下，撈出備用 。
【醬爆魚片面 醬爆面條魚】4、取鍋，倒入1大匙油燒熱，加入姜末、青蒜片爆香，放入鯛魚片，再加入調味料拌炒入味 。
5、取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入紅蘿卜面條燙熟后，撈起盛入盤中，再加入鯛魚片配料即可 。

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