1、烏參最簡單做法：水燒開后，放入姜片，烏參再滾后關(guān)小火燜煮10分鐘 。把姜片和水倒掉，烏參瀝干水份備用 。雞蛋打散加雞精拌勻，蒜姜和紅蔥一起舂成茸 。燒熱油，爆香蔥姜蒜茸 。放下烏參略炒片刻，放下蛋液，不要馬上炒動(dòng)它 。等蛋稍為凝固再炒動(dòng)，最后下紅酒拌炒均勻 。
【烏參最簡單做法 烏參是否屬于光參類】2、海參分為光參和刺參兩大類，烏參屬于光參類，通體光滑無肉刺，海參多成烏黑色或黑紫色 。一般來說，刺參營養(yǎng)價(jià)值要高于光參，其中以產(chǎn)自渤海灣一帶的北方刺參（也就是山東產(chǎn)于山東沿海和遼寧沿海刺參）營養(yǎng)價(jià)值最高 。相比較而言，烏參的營養(yǎng)價(jià)值低于刺參，所以多被人以做菜食用，售價(jià)較為便宜 。
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