【沙蟲(chóng)怎么做好吃 海鮮沙蟲(chóng)怎么做好吃】

1、沙蟲(chóng)烹制事先一定要清洗干凈，首先去除沙蟲(chóng)肚內(nèi)泥沙，將它反復(fù)沖洗，確保沙蟲(chóng)身上絕無(wú)殘留物質(zhì) 。沙蟲(chóng)越大條只，肉便越厚，口感自然也更好 。
2、如果是沙蟲(chóng)干的話(huà)，一定要先把沙蟲(chóng)剪成小條狀，用鍋炒過(guò)，炒時(shí)要不斷翻動(dòng)，發(fā)現(xiàn)有夠火候的就夾出來(lái)，放入清水里泡一會(huì)，這樣既可以把沙子清除，又可以將沙蟲(chóng)本身的香味炒出來(lái) 。只有炒過(guò)的沙蟲(chóng)干，吃起來(lái)才會(huì)有沙蟲(chóng)的味道 。
3、去過(guò)海邊的朋友可能都見(jiàn)過(guò)海鮮店里銷(xiāo)售的一種特殊的食物，軟軟長(zhǎng)長(zhǎng)的像是一種蟲(chóng)子，小拇指粗細(xì)，體長(zhǎng)約10到20厘米，且渾身光裸無(wú)毛，呈肉色，就像放大版的蚯蚓，名字也十分的倒胃口”叫做沙蟲(chóng)，沙蟲(chóng)不僅能吃還非常美味，沙蟲(chóng)又叫沙腸子，海人參，學(xué)名方格星蟲(chóng)，生長(zhǎng)在沿海灘涂，因?yàn)閷?duì)生長(zhǎng)環(huán)境的質(zhì)量十分敏感，一旦污染則不能成活，因而有環(huán)境標(biāo)志生物”之稱(chēng) 。沙蟲(chóng)可鮮食、亦可曬干后食 。干制后炸、炒、燉、燴、煮湯均可 。
4、每年的11月至2月，正是沙蟲(chóng)最肥美的時(shí)候，此時(shí)吃最是美味 。沙蟲(chóng)在福建也叫土筍，是福建小吃土筍凍”主料 。別看沙蟲(chóng)好像是蟲(chóng)，軟軟的，其實(shí)沙蟲(chóng)肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美 。沙蟲(chóng)中含有獨(dú)特的活性成分星蟲(chóng)活性蛋白、星蟲(chóng)激酶等，其中星蟲(chóng)活性蛋白含量超過(guò)百分之50，含有牛磺酸、賴(lài)氨酸、精氨酸等18種氨基酸和鋅、銅、鍺、硒等7種微量元素，鋅的含量在所有海洋生物中位居首位，沙蟲(chóng)含有豐富的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分 。

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