剛好家里采摘了一些艾葉，還有一些雞蛋，打算做一個艾葉煮雞蛋的食療方，以溫通經脈、散寒止痛、補充營養等，但這艾葉畢竟是中藥材，不知道用來煮雞蛋食用有什么禁忌呢？忌過量服用艾葉煮雞蛋是一道經典的調理月經和驅寒除濕的食療方，但艾葉用量過大或誤服大量可致中毒，一般認為內服20-30g可引起中毒，而雞蛋富含蛋白質、膽固醇等，也不宜多吃，否則易出現腹脹、消化不良等不適癥狀，建議一次用干艾葉3-5克左右，雞蛋1-2個合適 。
忌過敏服用艾葉和雞蛋都是致敏的食物，如果對艾葉過敏的話，可出現惡心、嘔吐、胃不適及腹瀉等癥狀，而雞蛋過敏則會口周、甚至全身皮膚都可以出現瘙癢、紅斑、風團、水腫等蕁麻疹樣癥狀，還伴有腹痛、腹瀉、便秘、惡心、嘔吐等，一旦發現過敏癥狀，立即停止食用，及時醫院就醫，因此對艾葉和雞蛋過敏的人不能吃艾葉煮雞蛋 。
【艾葉煮雞蛋有什么禁忌 艾葉煮雞蛋是喝水還是吃雞蛋】 若是不確定自身是否過敏的，可以先少量試吃，看有無出現過敏反應，如有則需停止繼續食用，沒有過敏則可以放心吃 。
陰虛血熱人群忌吃艾葉煮雞蛋中所用到的艾葉是味藥性偏溫燥的藥材，有良好的溫經止血、散寒止痛功效，然而對于外感風熱或溫熱、實熱內熾、陰虛火旺、血虛血熱的人群卻是不宜服用的，以免艾葉所含的溫燥藥性加重陰虛內熱的癥狀 。
經期女性忌吃中藥艾葉氣香味辛，性溫散寒，能暖氣血而溫通經脈，為溫經止血之要藥，主要適用于虛寒性的出血病證，可用于婦女崩漏下血，但經期女性流血為正常現象，不宜服用艾葉煮雞蛋，以免出現流血停止，反而對經期健康不利 。另外孕婦屬于特殊人群，服用艾葉需在醫生的指導下進行 。
初產婦忌吃坐月子期間常以雞蛋為主食，但吃雞蛋并非越多越好，而且分娩后數小時內最好不要吃雞蛋，也不能吃艾葉煮雞蛋，一方面是因為分娩過程體力消耗大，出汗多，體內體液不足，消化能力隨之下降，若產后立即吃雞蛋，就難以消化吸收，增加胃腸負擔，這時應以吃半流質或流質為宜；另外一方面是艾葉具有止血作用，產婦產后需排惡露，需吃活血的食物，此時止血反而使用不當 。
艾葉煮雞蛋是喝水還是吃雞蛋都可以吃 。
艾葉煮雞蛋的水和蛋都可以吃，喝艾葉水性溫散寒，能溫通經脈，逐寒濕而冷痛，對于月經不調、經行腹痛及帶下清稀、脾胃虛寒所致的脘腹冷痛等都有一定的治療緩解作用，而吃雞蛋可為機體補充優質的蛋白質，提供微量元素，比如像鐵、鋅、硒、錳，這些微量元素對于調節體內代謝功能和免疫功能有著重要作用 。
不過艾葉水味道有些微苦，還帶有藥味，不喜歡喝的可以少喝一些 。

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