1、原料：面粉500g，鹽5克，食用油，開水，涼水 。
2、烙餅好不好吃，和面是非常重要的一步 。首先我們準(zhǔn)備兩個(gè)盆兒，然后將500克面粉分別倒入兩個(gè)盆中 。一半面粉用熱水燙熟，另一半面粉加入涼水?dāng)嚢璩擅嫘鯛?。
3、將兩個(gè)盆里的面粉混合在一起，揉面時(shí)如果感覺(jué)面粉比較粘手，我們可以先稍微揉成面團(tuán)，然后用保鮮膜蓋上餳面十分鐘左右，最后再揉成光滑的面團(tuán)即可 。面團(tuán)揉制光滑狀時(shí)，可以再次蓋上保鮮膜繼續(xù)餳十分鐘備用 。這樣做出來(lái)的餅保證柔軟勁道又好吃 。
4、把餳好的面團(tuán)，放到面板上用搟面杖搟成薄餅 。接著在餅的上面刷上一層食用油，再撒上少許的食用鹽，最后再撒上一層干面粉 。這樣烙出來(lái)的餅不僅起層多，而且口感更好吃 。
5、把搟好的薄餅先沿著一頭卷起來(lái)，然后再用手將餅的兩頭給捏緊 。最后再分成大小均勻的面劑子 。把分好的劑子兩頭也要用手捏緊 。
6、把分好的面劑子用手壓扁，蓋上保鮮膜醒發(fā)5到10分鐘左右 。最后再搟成一張薄餅就可以上鍋烙制了 。
【烙餅怎么做又軟又好吃視頻 怎么烙餅好吃】7、電餅鍋兩面加熱，刷上一層食用油，把搟好的面餅放入鍋中烙制，餅的一面烙制上色后翻面烙另一面 。來(lái)回翻面烙制三次，餅的兩面烙制呈金黃色時(shí)，就可以出鍋了 。

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