1、食材：豆腐 1塊、雞蛋 一個、胡蘿卜 1根、小蔥 若干、炸雞粉 2茶匙、鹽 適量、生抽 2茶匙、食用油 稍多 。
2、準(zhǔn)備所需食材：豆腐、雞蛋、胡蘿卜、小蔥、炸雞粉 。
3、因?yàn)槎垢苘洠韵磧艉笾苯佑檬帜笏榉旁诎璨伺柚袀溆茫缓髮⒑}卜去皮洗凈，用擦絲器擦成碎末與豆腐放在一起，然后是小蔥洗凈切碎放在拌菜盆中，最后打一個雞蛋在里面 。
4、依次在拌菜盆中加入適量的鹽、2茶匙炸雞粉、2茶匙生抽、以及適量的面粉（由于豆腐特別嫩，油炸時容易散，所以靠面粉來增加粘性），然后拌勻 。
5、將拌好的豆腐，用手逐一搓成丸子狀，擺在盤中備用 。
【如何做燉豆腐干炸丸子 做燉豆腐干炸丸子的方法】6、熱鍋倒油，油熱后，將豆腐丸子逐一放入油鍋中（注意別燙手，順著鍋邊一個一個放，火可小一點(diǎn)），炸的時間長一點(diǎn)，直到豆腐丸子的表面呈金黃色即可，然后瀝干油撈出食用 。
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