1、那是雞蛋餃 ， 做法比較麻煩：雞蛋磕到碗里攪勻后備用 ， 豬瘦肉餡調好味備用 。
【雞蛋包肉餡怎么做 怎么做雞蛋包肉餡】2、準備少量食用油和一個大湯勺（要在鍋里舀湯的那種 ， 不是個人吃飯用的那種 ， 而且勺底平的好） ， 將煤氣火調至最小 ， 將湯勺內抹薄薄一層油 ， 直接坐到煤氣火上 ， 勺熱后放入一些蛋液 ， 轉動勺子 ， 讓蛋液均勻鋪開 ， 略凝固后在蛋皮上放適量肉餡 ， 趁蛋液未完全凝固將蛋皮對折抱住肉餡 ， 稍停幾秒對折的蛋皮口黏住就可以拿出來了 ， 這樣就做成了一個 。這時肉餡未完全熟 ， 是半成品 ， 你可以蒸熟了吃 ， 也可以做湯、火鍋吃 。

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