【面包蓬松基本原理 蓬松面包發面技巧】1、首先取來一個大容器，放入面粉，南瓜泥，牛奶，雞蛋，白糖，玉米油，鹽，酵母放入面粉中間，不要直接與鹽混合 。先用筷子攪拌，然后用手搓揉，要使出力氣的，不停的搓揉至面團能夠很輕松拉出一層薄膜 。
2、揉好面團開始發酵，放在有溫度的位置，或者有溫水的蒸鍋中，發酵至2倍大，用手指按壓有洞面團不塌陷不回縮即可 。
3、將面團從容器中取出并且搓揉排氣，均分成若干個，然后依次搓揉成小面團，靜置發酵10分鐘，放入蒸面包的模具型腔中，繼續靜置發酵10分鐘就完成了 。
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