皮皮蝦也叫蝦爬子、爬蝦 ， 是沿海地區常見的一種海鮮 ， 皮皮蝦看上去很大一只 ， 但是做出來卻沒有什么肉能吃 ， 這是為什么呢？原因一：皮皮蝦品種限制皮皮蝦之所以叫皮皮蝦 ， 其中一個原因就是皮皮蝦表面的蝦殼本身要比蝦肉要多 ， 即便買的是很肥大的皮皮蝦 ， 剝掉身上的蝦殼之后 ， 剩下的蝦肉也不多 ， 反而是有一大堆的蝦殼 。
如果想要吃蝦肉比較多的 ， 建議還是買明蝦、基圍蝦等 ， 更加劃算 。
原因二：皮皮蝦太瘦小如果買回來的皮皮蝦比較輕、瘦小 ， 那么吃起來也是沒有什么肉的 ， 比如說沒到季節的皮皮蝦、雄蝦、產后的皮皮蝦、在淡水中養了比較久的蝦等 。
建議在每年4-6月的時候買皮皮蝦 ， 這時候的皮皮蝦才是比較肥美的 。
原因三：皮皮蝦是生凍的如果買的是生凍的皮皮蝦 ， 也就是將生的皮皮蝦直接冷凍起來了 ， 那么在吃的時候也會覺得肉很少 。因為生凍過程中皮皮蝦肉會縮水 ， 拿出來再蒸的時候就會出現空殼、肉少的情況 。
建議買新鮮的皮皮蝦 ， 如果買的皮皮蝦吃不完 ， 也可以煮熟了冷藏或者冷凍起來 ， 能夠避免空殼的情況 。
原因四：皮皮蝦加熱太久了皮皮蝦本身肉就不多 ， 如果在蒸或者煮的時候加熱太久了 ， 那么就會導致蝦肉中的蛋白質收緊、縮小 ， 吃的時候就會發現皮皮蝦的肉更少了 ， 空殼情況更嚴重了 。
皮皮蝦怎么挑選有肉的1.看季節：一般每年4-6月買到的皮皮蝦都比較肥美 。
2.掂重量：同樣大小的皮皮蝦 ， 重量越重 ， 肉質也就越肥美 。
3.看尾部：皮皮蝦的尾部如果已經發黑 ， 那么最好不要選 ， 這種皮皮蝦即將甩籽 ， 體內營養消耗了很多 ， 沒有多少肉了 。
4.看活力：還要挑選有活力、捏起來硬朗不趴軟的 ， 這種皮皮蝦比較新鮮 ， 不像一些在水里養久了的皮皮蝦 ， 沒什么活力 ， 體內的營養也消耗了不少 。
皮皮蝦怎么做好吃一、白灼皮皮蝦 食材：皮皮蝦500克 ， 生抽、陳醋、白糖、花椒、干紅辣椒、小蔥適量 。
做法步驟：
1.原材料蝦爬子清洗干凈 。
2.煮鍋水燒開后加入姜片 ， 加入蝦爬子煮熟 。
3.小碗加入1湯匙生抽、2湯匙陳醋、一點點白糖并攪拌均勻 。
4.炒鍋燒熱后加入植物油、花椒、干紅辣椒爆香后將調料鏟到鍋邊 。
5.調料汁中加入蔥花 ， 將熱油澆到上面 。
6.煮熟的蝦爬子沾調料汁食用 。
二、椒鹽皮皮蝦 食材：皮皮蝦500克 ， 蔥、姜、蒜、椒鹽、黑胡椒粉適量 。
做法步驟：
1.皮皮蝦放在清水里洗凈 ， 瀝干水分 。
2.蔥切段、姜切片、蒜拍碎 。
3.鍋中倒入2/3滿的山茶油 ， 大火加熱油溫至八成熱 。
4.倒入瀝干水的皮皮蝦 。
5.油炸30s后全部撈出 。
6.再開大火 ， 將油溫重新加熱到八成熱 ， 將之前撈出的皮皮蝦復炸1分鐘撈出備用 。
7.鍋中留底油 ， 放入蔥姜蒜爆香 。
8.倒入事先炸好的皮皮蝦 。
9.依個人口味加入椒鹽 。
【皮皮蝦為什么做出來沒肉 皮皮蝦怎么挑選有肉的】 10.黑胡椒粉 ， 翻炒均勻后即可出鍋 。

猜你喜歡

• 蒸皮皮蝦多長時間 蒸皮皮蝦涼水還是開水
• 皮皮蝦蒸多久最佳 3秒剝皮皮蝦
• 皮皮蝦蒸多長時間 一般皮皮蝦一斤有幾個
• 爬蝦怎么剝皮 爬蝦怎么保存
• 皮皮蝦死了能吃了嗎 皮皮蝦死了多久不能吃
• 皮皮蝦怎么蒸蒸多久 皮皮蝦蒸好了怎么保存
• 皮皮蝦沾什么調料好吃 皮皮蝦和什么炒好吃
• 皮皮蝦蒸多長時間
• 皮皮蝦水煮還是清蒸 皮皮蝦水煮多久能熟
• 蒸皮皮蝦還用放鹽嗎 蒸皮皮蝦的做法