1、食材：西紅柿一個、金針菇一小把、植物油適量、大蒜一瓣、蔥三根、食鹽適量、雞精少量、豌豆粉少量 。
2、西紅柿去皮：將西紅柿放在碗中，倒入開水，最好淹過西紅柿，燙三至五分鐘 。
3、將金針菇撕成一小撮洗凈，切成兩半 。
4、將大蒜切成片，蔥切成小段 。
5、這個時候西紅柿差不多可以了 。剝皮，切成小塊 。
6、倒入適量植物油，七八成熱下蒜煸出香味 。
7、然后倒入西紅柿，再加入少量的水，加適量食鹽 。
8、西紅柿稍稍炒一下，加入金針菇的根部，根部炒軟后再倒入剩下的 。
【金針菇炒西紅柿的做法竅門 金針菇炒西紅柿的家常做法】9、金針菇炒好后，倒入兌水的豌豆粉收汁 。
10、放蔥花和雞精翻炒兩下，出鍋，金針菇炒西紅柿就做好了 。

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