【新疆的美食 伊犁特色美食】1、馕是伊犁人最主要的傳統面食品之一 。“可以一日無菜，不可一日無馕”，是馕重要性的最好概括 。馕的品種很多，大約有50多種，主要有肉馕、油馕、片馕、窩窩囊和芝麻馕 。“艾克曼馕”是最大的馕，直徑30-40厘米；“托喀西馕”是最小的馕，直徑3-5厘米 。“窩窩囊”維吾爾語叫“格爾黛馕”，是最厚的馕，厚7-10厘米，“片馕”四周厚，中間薄，最薄處僅 0.3 厘米 。
2、烤包子主要是在馕坑烤制 。包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形 。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成 。把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香 。
3、伊犁抓飯在新疆大街小巷都有，所以是很常見的美食，但是搭配的肉不一樣，所以價格上有差別，一般情況是20-70元左右 。

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