1、先準備要腌的韭菜花 ， 一次買2斤新鮮的韭菜花 ， 全部擇干凈 ， 然后清洗在水里泡一泡 。
2、腌韭花最好挑沒有完全開花的 ， 用剪刀把它的根部和尾部全都剪掉 ， 韭花擇干凈后用水請洗干凈 ， 然后晾干水份 。
3、再洗一些紅尖椒和一個蘋果也晾干水份備用 ， 這里如果吃不了太辣的可以不用加辣椒 。
4、韭菜花提前摘好洗干凈 ， 晾一晚上 ， 這樣里面就完全沒有水份了 。現在把它們全都切的小一點裝盆里 ， 這里的刀、案板、盆、所有的工具上都不能有水份 ， 不然很容易壞掉 。
5、把這些晾干的紅尖椒去蒂 ， 然后也剁碎 ， 跟韭花放在一個盆里 。
6、蘋果的皮也削掉 ， 果核去掉 ， 然后也切成小丁跟韭花放一起 。
7、接下來把洗凈晾干的生姜也剁成碎末 ， 放這個生姜是因為生姜有防腐的功效 。
8、然后往盆里加入大約100g的食鹽 ， 充分的攪拌均勻 。
9、攪拌均勻后還沒有完成 ， 然后分次把它們裝小盆里面 ， 用工具把它們搗碎一些 ， 這一步比較費時間 。如果有絞肉機的話絞最好了 。
【腌制韭菜花醬的做法竅門 腌制韭菜花醬的做法】10、后裝入無水無油干凈的玻璃瓶里 ， 咱們這個腌韭花就完成了 。

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