1、準(zhǔn)備食材：羊肉、姜片、黃姜、啤酒或白酒、生抽、醬油、麻油、食鹽、雞精、冰糖等 。我們第一步驟先把菜市場里買回來的羊肉切塊 ， 用清水清洗幾遍 。
【怎么燉羊排好吃不惺氣味 如何燉羊排更好吃】2、煤氣爐或電磁爐開火 ， 鍋中倒入清水 ， 把清洗好的羊肉放入鍋中煮沸 ， 鍋中會有一些渣 ， 把羊肉撈出再次清洗干凈 。
3、把姜清洗好切薄片 ， 鍋中剛煮羊肉的水扔掉 ， 鍋清洗下 。
4、開火鍋中倒入麻油 ， 待油熱 ， 放入姜片 ， 炸香 。
5、待姜片香味撲鼻而來時(shí) ， 把濾干水的羊肉倒入鍋中一起翻炒 ， 放入少許食鹽雞精、冰糖、醬油、生抽、白酒 ， 再次翻炒 ， 炒至羊肉顏色紅黑色 。
6、把羊肉倒入高壓鍋鍋中 ， 倒入三分之一清水和啤酒 ， 蓋上蓋壓至30分鐘 。30分鐘后 ， 待高壓鍋不冒氣時(shí) ， 再打開蓋子 ， 這個(gè)時(shí)候羊肉的味就撲鼻而來 。
7、出鍋了 ， 配上白米飯 ， 味道好好吃 ， 沒有羊肉那種腥味 ， 只有酒香和麻油香味 ， 好好吃 。

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