1、準(zhǔn)備材料：蕨菜300克、胡蘿卜100克、培根100克、姜蔥蒜、油鹽、生抽各適量；
2、蕨菜根部老的部分切掉不要，然后洗凈切成約5厘米長(zhǎng)左右；
3、胡蘿卜去皮，也切成與蕨菜差不多大小的條；
4、培根切長(zhǎng)條，同時(shí)切好姜片，蒜蓉和蔥花備用；
5、鍋中先燒開水，下一點(diǎn)油鹽，水開后下蕨菜焯熟，瀝干水備用；
6、熱油鍋，下培根煎香兩面；
7、比較干身的時(shí)候就下姜蔥蒜一起爆香；
【培根炒蕨菜做法 如何做培根炒蕨菜】8、再倒入胡蘿卜一起炒勻；
9、當(dāng)胡蘿卜熟時(shí)再倒入焯好的蕨菜一起炒勻； 加放少許生抽提鮮；
10、最后再加鹽調(diào)味，蔥花上鍋前也下去炒勻即可 。

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