1、蒸蛋要加的水是雞蛋的1.5-2倍 。
【蒸蛋要加多少水 蒸雞蛋雞蛋和水的比例】2、蒸蛋時，水不宜過多或過少，如果水量過多，雞蛋不易成型，而且口感不緊實(shí)，比較稀，如果水量過少，雞蛋會出現(xiàn)較多氣孔，影響美觀，并且口感較硬，因此蒸蛋時，蛋與水的比例為1：1.5或1：2 。
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