1、菠菜洗凈加入適量水榨汁 ， 榨好的菠菜汁過(guò)濾一下 。
2、面粉中加入1勺鹽 ， 將菠菜汁倒入面粉中 ， 用筷子攪拌成面絮狀 。
3、揉成面團(tuán) ， 醒發(fā)10分鐘 。
4、再次揉面成光滑表面 ， 搟成1.5厘米厚的圓餅 ， 準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子刷一層油 。
5、將面片切條擺放入盤(pán) ， 表面再刷一層油 ， 然后封上保鮮膜醒發(fā)1小時(shí) 。
6、期間準(zhǔn)備鹵汁 ， 雞蛋炒成雞蛋碎 ， 把西紅柿、胡蘿卜和豆角切丁 ， 大蒜和小蔥也切碎備用 。
7、起鍋燒油 ， 加入蔥蒜爆香 。
8、加入豆角和胡蘿卜丁翻炒一會(huì) ， 再加入1勺豆瓣醬、1勺耗油、2勺生抽、1勺雞精 。
9、最后加入西紅柿和雞蛋碎 ， 倒入適量水燜煮2分鐘即可 ， 這樣鹵湯就做好 。
【菠菜汁打鹵面步驟 菠菜汁打鹵面的做法】10、取出小劑子在案板上攤開(kāi) ， 然后抻開(kāi)至自己喜歡的粗細(xì) 。
11、建議邊抻邊下鍋 ， 澆上鹵汁 ， 美味升級(jí)！

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