大棗，是原產(chǎn)中國(guó)的傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)樹(shù)種，多地區(qū)皆有產(chǎn) 。富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然維生素丸”之美稱(chēng) 。長(zhǎng)期食用具有補(bǔ)中益氣、滋陰補(bǔ)陽(yáng)、養(yǎng)血安神之功效 。大棗的營(yíng)養(yǎng)成分大棗含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成份 。特點(diǎn)是維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽(yù),具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)，補(bǔ)血之功效 。
調(diào)節(jié)人體代謝大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細(xì)血管通透性，改善微循環(huán)從而預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用 。還可以調(diào)節(jié)人體代謝、增強(qiáng)免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應(yīng)、降低血糖和膽固醇含量等作用 。
保護(hù)血管所含蘆丁有保護(hù)毛細(xì)血管通暢、防止血管壁脆性增加 。
減輕肝臟損害大棗中的維生素C，能減輕化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害，并有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，增加血清總蛋白含量的作用 。
抗過(guò)敏【大棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】 大棗含有三萜類(lèi)化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強(qiáng)的抗過(guò)敏作用 。

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