【大蔥白菜包子如何做才松軟好吃 大蔥白菜包子的做法】1、食材：普通面粉200g，山藥100g，里脊肉200g，娃娃菜80g，大蔥段20g，酵母2g，溫水100g，醬油1小勺，鹽2小勺 。
2、50g溫水融化酵母；（溫水融化酵母可以更好的發酵，但是一定是溫水，水溫過高酵母就失去了活性）；
3、50g溫水、50g酵母水倒入面粉里，和成光滑的面團；
4、面團蓋上一層濕布室溫發酵；
5、準備肉餡兒，白菜、蔥段切碎；
6、山藥切塊，里脊肉切塊放入料理機打碎；可以在肉餡兒里加一塊肥肉進去，不加也是可以的，最后可以放一小勺色拉油或橄欖油也是一樣的）；
7、切碎的白菜、蔥末放入打碎的肉餡兒里，順時針攪拌均勻；
8、放一小勺醬油，2小勺鹽一起攪拌均勻；
9、面團發酵到原來大小的2倍左右，中間戳一個洞不回縮即表示成功了；
10、然后進行排氣，分成差不多大小的面團；
11、小面團搟成薄片，放上一小搓肉餡兒包好，放置溫暖的地方醒發15分鐘后，冷水上鍋，中火蒸20-30分鐘，悶5分鐘出鍋；
12、剩下的肉餡兒，再包成餃子，肉餡兒不柴，味道很好 。

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