1、食材：鮮蝦450克、花生仁(炒)70克、西芹30克、香蔥1根、青花椒2克、干辣椒8克、生姜6克、料酒20毫升、黑胡椒粉2克、精鹽2克、蒸魚豉油15毫升 。
2、新鮮的蝦 ， 洗凈剪掉蝦須 ， 從背部的第二關(guān)節(jié) ， 挑出蝦線 。
3、再次洗凈瀝水后入碗中 ， 加料酒 ， 生姜絲 ， 黑胡椒粉 ， 拌勻后腌20分鐘 。
4、各式配料準(zhǔn)備好 。
5、鍋中注入食用油 ， 下腌好的蝦炸制 。
6、炸制蝦變紅色后撈出控油 。
7、鍋中底少許底油 ， 下生姜絲 ， 花椒 ， 辣椒煸炒 。
8、出香味后下之前炸好的蝦 。
9、翻炒后下西芹菜粒 。
10、略翻炒后下精鹽 。
11、加入蒸魚豉油 ， 略燜1分鐘 ， 下酒鬼花生 ， 快速翻炒后下蔥末 。
【麻辣干鍋蝦的做法 麻辣干鍋蝦的做法日記怎么寫】12、關(guān)火 ， 出鍋即可 。

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