1、主料：2只螃蟹 。
2、配料：適量油、適量鹽、3個(gè)干紅辣椒、若干花椒、2大勺蠔油、1大勺料酒、適量蔥姜蒜、適量香菜 。
3、螃蟹化凍洗凈，加料酒、蔥姜，上鍋蒸熟十五分鐘 。
4、放涼后，將螃蟹去除蓋和雜物，將螃蟹剁小塊 。
5、蔥姜蒜、干紅辣椒、花椒、香菜準(zhǔn)備好 。
6、起油鍋，五成熱，放入花椒、干紅辣椒段、蔥姜蒜，小火慢慢煸炒出香味 。
7、放入剁好的螃蟹塊，大火快速翻炒 。
【麻辣炒蟹 麻辣炒蟹的做法】8、加蠔油，炒時(shí)，撒入少量熱水，大火炒兩鐘，即可裝盤 。

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