1、地鍋萬能醬
原料：郫縣紅油豆瓣醬3斤，泡紅椒末1斤 。制作：泡紅椒剁碎加豆瓣醬調(diào)勻，加菜籽油封面 。
2、地鍋牛肉醬
胡玉美蠶豆醬600克，香辣牛肉醬300克 。地鍋油500克，姜粒300克，蒜粒400克，下入所有醬料炒香即可 。
3、地鍋醬油
原料；宴泰醬油1斤 。海天生抽250克，鹽20克 。
制作方法；取鍋把以上原料到在鍋里小火熬制15分鐘即可 。
4、地鍋秘制油的制作
【地鍋燉醬料怎么做 如何做地鍋燉醬料】豬油3斤加蔥姜蒜各100克、八角10克，煉香，煉好的即可 。煉好的豬油加10斤菜籽油混合即可 。

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