1、配方：面粉500g，蔥5根，水適量，油適量 。
【甘谷油餅的做法和配方 甘谷油餅的做法和配方視頻】2、面粉倒入大盆中，用水揉成光滑的面團，靜置20分鐘以上 。另取一個小碗，放入少量的面粉，倒入食用油，把面粉、鹽和食用油 。
3、攪拌成油酥 。
4、蔥花備用 。
5、把靜置好的面團分成兩份 。
6、取一份面團搟成長方形的面片 。
7、把一半的油酥涂抹在面片上，撒上一層香蔥末，把面片從上往下卷，卷成長條 。
8、把長條的面從一頭卷起 。
9、壓扁 。
10、搟面杖搟成薄一點的圓餅 。
11、電餅鐺提前預(yù)熱好，餅鐺上倒點油，把搟好的圓餅放入電餅鐺內(nèi)，餅面上也抹點油 。
12、兩面烙至金黃色即可 。

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