1、清燉羊肉：
（1）用料：羊后腿肉1kg、土豆100g、青蘿卜100g、胡蘿卜50g、蔥、姜、花椒，白胡椒適量即可 。
（2）羊腿過開水撈入湯煲，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來，花椒能很好去除羊肉是膻味）用大火加熱 。
（3）羊肉一邊燉著，一邊將其他食材處理好 。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土地等去皮后切大塊 。
（4）姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會微辣，即驅(qū)寒又美味 。
（5）將所有材料加入到煲湯中，大火燒開，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲，至少1分鐘以上 。出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉，加點香菜即可 。
【羊肉怎么做營養(yǎng)多 羊肉怎么做營養(yǎng)多又好吃】2、清蒸羊羔肉：
（1）用料：羊羔肉、面粉、大蔥、鮮姜、香菜、精鹽、味精、花椒大料油、植物油 。
（2）羊羔肉帶骨剁成小塊，用精鹽和味精，加上花椒大料油和適量面粉拌攪勻后放入小碗里，上面再放上大蔥、鮮姜，然后上籠蒸即可 。
（3）吃時可撒上香菜 。

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